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Tempi di digestione degli alimenti

Minuti Alimenti

  • Fino  a 30'    Glucosio, fruttosio, miele, alcool, bibite elettrolitiche isotoniche
  • 30'  -   60'    Tè, caffè, latte magro, limonate
  • 60'  -   120'   Latte, formaggio magro, pane bianco, pesce cotto, purè di patate
  • 120' -  180'   Carne magra, pasta cotta, omelette
  • 180' -  240'   Formaggio, insalata verde, prosciutto, filetto ai ferri
  • 240' -  300'   Bistecca ai ferri, torte, arrosti, lenticchie
  • 360'             Tonno sott'olio, cetrioli, fritture, funghi
  • 480'             Crauti cavoli sardine sott’olio.

Le bevande isotoniche hanno una concentrazione di carboidrati ed elettroliti simile a quella presente nel nostro organismo e quindi vengono assorbite con la stessa rapidità (o addirittura più velocemente) dell'acqua. Da tempo però queste bevande sono oggetto di molte controversie poiché i medici hanno dimostrato che possono avere effetti collaterali per la salute perché contengono quantitativi anormali di zucchero e caffeina.

Durante la digestione è necessario che un notevole quantitativo di sangue affluisca all'intestino per assorbire ciò che abbiamo mangiato. Bisogna quindi evitare di andare in palestra o di fare qualsiasi sport nelle due o tre ore successive a un pasto completo.

Gli indici glicemici  

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